L a Birra Cascinazza viene prodotta secondo la tradizione birraria belga.

L’impianto del microbirrificio è totalmente gestito dai monaci, al fine di garantire la qualità del prodotto in ogni sua fase: dalla scelta delle materie prime (acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo
e lievito), alla preparazione del mosto, dalla fermentazione all’imbottigliamento.